最新試題
糕粉又稱加工粉、（）
薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）
化學蓬松劑加入面團后，在成熟過程中受熱分解，產生大量的（）。
生肉餡的質量標準是（）
采用卷的方法制作的點心是（）。
在調制面團時，所用的水溫不同，面團的（）隨之變化。
調制薯類主坯時，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。
水烙的特點就是制品表面（）。
包（）時，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。
以500克面粉調制餡糖皮九江茶餅，其最佳用堿量應為（）