膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

混酥類點心的特點是（）。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）