下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

佛手酥的要點是（）。

香麻煎軟餅要（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

糖漿皮月餅的特點是（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。