廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

混酥類點心的特點是（）。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

膠凍類點心脫模應注意（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。