單項選擇題河豚魚中含的有毒成分是（）。

A.龍葵素
B.硫胺素
C.河豚毒素
D.植物凝血素


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1.單項選擇題一克蛋白質在體內氧化可產生（）熱量。

A.1kcal
B.2kcal
C.3kcal
D.4kcal

2.單項選擇題面點原料在冷藏柜存放時應用（）包裝。

A.整理箱
B.塑料袋
C.保鮮膜
D.包裝紙

4.單項選擇題使用保溫操作臺首先要（），然后再開啟電源。

A.加水
B.設定溫度
C.開啟照明
D.放入面點

5.單項選擇題河豚魚毒素對熱穩(wěn)定、（）均不被破壞。

A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.以上都是