單項選擇題某標明為含谷氨酸鈉99.0%的味精，挑選出其園粒狀的結晶溶于水后，加入硝酸銀溶液，有白色沉淀產生，證明該味精（）。
A、純度較高
B、摻有明礬
C、摻有白砂糖
D、摻有食鹽
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1.單項選擇題下列物質中，既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應的是（）。
A、果糖
B、蔗糖
C、麥芽糖
D、葡萄糖
2.單項選擇題用高錳酸鉀法測定水的耗氫量，下面對檢驗結果影響較大的是（）。
A、反應條件未嚴格控制
B、水中還原性污染的較多
C、所用草酸溶液的濃度
D、所用高錳酸鉀溶液的濃度
3.單項選擇題沒食子酸乙酯比色法測定飲料中茶多酚時，采用（）的提取液進行比色。
A、5%
B、10%
C、15%
D、20%
4.單項選擇題釀造用水氨氮采用納氏比色法測定時加入酒石酸鉀鈉溶液的作用是（）。
A、緩沖溶液
B、掩蔽殘留的鈣、鎂
C、顯色劑
D、掩蔽亞硝酸鹽的干擾
5.單項選擇題下列試劑哪一個與薄層色譜法測苯甲酸，山梨酸的含量無關（）。
A、氨水
B、（1+1）鹽酸
C、溴甲酚綠
D、無水乙醇
最新試題
農殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題
食用油品質檢測儀在測定時應注意（）
題型：多項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。
題型：多項選擇題
化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
題型：單項選擇題
構成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）
題型：多項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內判定結果。
題型：單項選擇題