單項選擇題下列物質中，既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應的是（）。
A、果糖
B、蔗糖
C、麥芽糖
D、葡萄糖
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1.單項選擇題用高錳酸鉀法測定水的耗氫量，下面對檢驗結果影響較大的是（）。
A、反應條件未嚴格控制
B、水中還原性污染的較多
C、所用草酸溶液的濃度
D、所用高錳酸鉀溶液的濃度
2.單項選擇題沒食子酸乙酯比色法測定飲料中茶多酚時，采用（）的提取液進行比色。
A、5%
B、10%
C、15%
D、20%
3.單項選擇題釀造用水氨氮采用納氏比色法測定時加入酒石酸鉀鈉溶液的作用是（）。
A、緩沖溶液
B、掩蔽殘留的鈣、鎂
C、顯色劑
D、掩蔽亞硝酸鹽的干擾
4.單項選擇題下列試劑哪一個與薄層色譜法測苯甲酸，山梨酸的含量無關（）。
A、氨水
B、（1+1）鹽酸
C、溴甲酚綠
D、無水乙醇
5.單項選擇題用鄰菲羅啉光度法測定鐵含量，樣品干法消化，下列操作不正確的是（）。
A、吸取25.00ml樣品，水浴蒸干
B、置于電爐上小心炭化
C、移入700±25℃高溫爐中灼燒
D、殘渣呈白色，加入1+1HCl溶解
最新試題
關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
食用油品質檢測儀在測定時應注意（）
題型：多項選擇題
吃了含有農藥的注水豬肉后，殘留農藥在人體內蓄積，長期食用會導致（）
題型：多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。
題型：單項選擇題
以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題