無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

SO2氣體傷害常見于（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。