在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現象的措施主要有（）

當果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

果蔬采后再生長現象具有普遍性，其出現的結果一般會造成品質下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調）和病理性病害兩大類，二者之間無關聯性。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

無氧呼吸產生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。