單項(xiàng)選擇題加工用水中含有過量的微生物，應(yīng)采取哪些水處理的方法？（）
A、軟化
B、漂白粉消毒
C、澄清處理
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1.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)蔬菜進(jìn)行小包裝貯藏時所用的塑料薄膜袋的厚度為（）
A、0.2mm
B、0.03mm
C、0.05mm
2.單項(xiàng)選擇題青花菜極易衰老變質(zhì)，在室溫（25—28℃）下放置24小時即可看到（）
A、黃化、花蕾開放等衰老現(xiàn)象
B、腐爛現(xiàn)象
C、冷害癥狀
3.單項(xiàng)選擇題目前蒜苔應(yīng)用較多、效果好、操作簡單的貯藏方法是（）
A、冷藏
B、通風(fēng)貯藏室
C、塑料薄膜硅窗袋貯藏法
4.單項(xiàng)選擇題香菇采收的標(biāo)準(zhǔn)是（）
A、個越小越嫩越好
B、菌蓋未完全張開，菌蓋邊緣稍內(nèi)卷，菌褶已完全伸直
C、菇越大越好
5.單項(xiàng)選擇題菜豆對氣體比較敏感，在較高的CO2和較低的O2條件下能有效的抑制（）
A、銹斑和冷害蟲
B、萎蔫和呼吸
C、A和B
最新試題
以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
冷害的癥狀包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
SO2氣體傷害常見于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。
題型：判斷題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。
題型：判斷題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強(qiáng)，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。
題型：判斷題
果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型：判斷題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
作為長期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。
題型：判斷題