單項選擇題菜豆對氣體比較敏感，在較高的CO2和較低的O2條件下能有效的抑制（）
A、銹斑和冷害蟲
B、萎蔫和呼吸
C、A和B
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1.單項選擇題南瓜貯藏的適宜溫度為（）
A、9—10℃
B、16—18%
C、與冬瓜相同
2.單項選擇題引起黃瓜冷害的臨界溫度是（）
A、9℃
B、0℃
C、15℃
3.單項選擇題冬瓜貯藏的適宜環(huán)境條件為（）
A、10—15℃，70—75%
B、小于10℃，70—75%
C、16℃，70—75%
4.單項選擇題為了保持青椒的貯藏品質、延長供應期，采后進行氣調，氣調的青椒最好的采收季節(jié)是（）
A、春季
B、秋季
C、夏季
5.單項選擇題番茄成熟階段顏色變化分為五個時期，即綠熟、轉色、半紅、全紅、過熟，用于長期貯藏的番茄適宜的采收期是（）
A、五個時期均可能性
B、半紅或全紅
C、綠熟或轉色期
最新試題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。
題型：判斷題
SO2氣體傷害常見于（）
題型：單項選擇題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。
題型：多項選擇題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。
題型：判斷題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）
題型：單項選擇題
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。
題型：判斷題
葉菜類的腐爛主要由細菌引起。
題型：判斷題
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。
題型：判斷題
呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一，根據(jù)呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。
題型：判斷題