制作煎餅時，翻面的時機是（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關鍵（）？

以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。

中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。