單項選擇題目前餐飲企業(yè)常用的爐灶主要有（）。
A.燃氣爐灶
B.電磁爐灶
C.燃油爐灶
D.以上都是
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題液化氣灶點火時（）執(zhí)行火等氣的原則，千萬不可氣等火。
A.可以
B.必須
C.馬上
D.暫時
2.單項選擇題撥魚面的成形是用筷子大頭沿盆將面坯撥入（）成小銀魚狀，隨撥隨煮。
A.冷水鍋中
B.開水鍋中
C.溫水鍋中
D.案板上
3.單項選擇題《食品安全法》規(guī)定，預包裝食品的包裝上應當有（）。
A.名稱
B.規(guī)格
C.日期
D.標簽
4.單項選擇題攤皮的要求是形圓、薄厚均勻、（）、大小一致。
A.無砂眼
B.無色澤
C.無油跡
D.無熱氣
5.單項選擇題烤的主要特點是：制品受熱均勻，色澤鮮明，形態(tài)美觀，質感外（）或外綿軟富有彈性。
A.酥脆
B.酥軟
C.酥柔
D.滑嫩