蔬菜、水果的主要食品安全問題是（）。

豆豉、豆瓣醬、腐乳、醬油等是發(fā)酵豆制品，經(jīng)過發(fā)酵后，大豆中易引起脹氣的成分被分解，該成分是（）。

男女生的營養(yǎng)需要出現(xiàn)較大差異的開始時(shí)期為（）。

下面哪種脂肪酸攝入過多會明顯增加血脂水平？（）

大豆經(jīng)過浸泡和保溫發(fā)芽后制成豆芽，增加的營養(yǎng)素主要為（）。

營養(yǎng)配餐是按照不同年齡人群的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，綜合考慮食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素?cái)?shù)量和比例合理。其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所占比例描述正確的是（）

可初步診斷為高血壓必須符合（）。

開展?fàn)I養(yǎng)健康教育工作首先要（）。

唐代名醫(yī)（）明確提出了“食療”概念。

食源性疾病暴發(fā)的主要致病因素中，（）導(dǎo)致的事件數(shù)和發(fā)病人數(shù)均最多。