脂肪酸按照飽和程度劃分，不包括的是（）

下面哪種脂肪酸攝入過(guò)多會(huì)明顯增加血脂水平？（）

防止食品污染，不僅要注意飲食衛(wèi)生，還要從生產(chǎn)、（）、銷(xiāo)售、制備等各個(gè)環(huán)節(jié)著手才能從根本上解決食品污染問(wèn)題。

以下哪種食物能有效補(bǔ)鐵？（）

長(zhǎng)期碘營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致以下哪種癥狀？（）

（）參與煙酸和維生素B6的代謝。

豆豉、豆瓣醬、腐乳、醬油等是發(fā)酵豆制品，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，大豆中易引起脹氣的成分被分解，該成分是（）。

血紅細(xì)胞生成不可或缺的物質(zhì)是（），可維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，是三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、DNA合成所必需的重要物質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)健康教育的對(duì)象是（）。

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)，下列說(shuō)法不正確的是（）