單項選擇題屬于餐廳進食條件衛(wèi)生的內(nèi)容是（）。
A.洗滌設(shè)備衛(wèi)生
B.除油煙、通風設(shè)備衛(wèi)生
C.服務人員的態(tài)度
D.廚房照明設(shè)備
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1.單項選擇題制作鍋貼鱔魚時，鱔魚和肥膘之間的黏合劑是（）。
A.魚肉茸
B.雞蛋糊
C.蝦仁茸
D.土豆茸
2.單項選擇題（）可增加鐵的消化與吸收。
A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.葉酸
3.單項選擇題撇脂價格策略一般適用于產(chǎn)品的（）的定價策略。
A.導入階段
B.成長階段
C.成熟階段
D.衰退階段
4.單項選擇題千島汁在烹飪中主要用于（）。
A.熱菜調(diào)味
B.蛋糕調(diào)味
C.中點調(diào)味
D.蔬菜色拉調(diào)味
5.單項選擇題甜味在28度時最低呈味濃度是（）。
A.0.1%
B.0.2%
C.0.3%
D.0.4%