奇米影视四色中文字幕,亚洲超清中文字幕无

填空題全撈法是對(duì)（）的加工手法，此手法要求餡料在攪拌時(shí)不需要起膠黏性。

1.填空題常見(jiàn)的生餡拌制方法可劃分為順一方向擦撻法、（）、攪拌法及半撈半拌法四種。

2.填空題餡料的刀工處理中要根據(jù)（）所需要的餡的形狀來(lái)進(jìn)行切配。

3.填空題用蒸制方法加溫的點(diǎn)心品種，其餡料的味道要（）。

4.填空題餡料的味道要與皮的味道相協(xié)調(diào)，如果餡料起主導(dǎo)取味作用的，皮較厚，不帶味的，餡的味道應(yīng)該（）一點(diǎn)。

5.填空題餡料按（）可劃分為生餡、熟餡、（）三大類(lèi)。

6.填空題餡料按口味劃分可分為（）兩大類(lèi)。

7.填空題餡心在面點(diǎn)工藝中具有體現(xiàn)面點(diǎn)（）影響面點(diǎn)形態(tài)，形成面點(diǎn)特色和使面點(diǎn)花色品種多樣化的特點(diǎn)。

8.填空題餡料是體現(xiàn)點(diǎn)心（）的主要材料，餡料的質(zhì)量直接影響點(diǎn)心的質(zhì)量。

9.填空題以八角、小茴香、桂皮、五加皮、丁香、甘草、花椒等香料加工混合制成的（），在使用時(shí)略加鹽，味濃香略咸。

10.填空題（）是指食品中的非化學(xué)物質(zhì)刺激味覺(jué)器官所引起的感覺(jué)。