單項選擇題香味淡雅的酒應與（）的菜肴搭配。
A.較清淡
B.香氣濃
C.香氣雅
D.色調冷
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1.單項選擇題餐廳溫度冬季應保持在（）攝氏之間。
A.16-22
B.18-22
C.20-22
D.22-24
2.單項選擇題正確的中餐上菜的原則（）
A.先熱后冷
B.先咸后甜美
C.先一般后優(yōu)質產品
D.先點后菜
3.單項選擇題中餐上帶有佐料菜時應（）佐料。
A.后上
B.可不上
C.先上
D.征求客人意見后上
4.單項選擇題大型宴會的規(guī)模是（）
A.10桌以上
B.15桌以上
C.20桌以上
D.30桌以上
5.單項選擇題團體用餐應提前（）分鐘上冷菜。
A.5
B.10
C.15
D.30
最新試題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關注（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內容（）？
題型：單項選擇題