分子蒸餾屬于短程蒸餾類型，采用的原理實際上與普通蒸餾是不同的，是真空蒸發(fā)的原理。

沸騰傳熱設(shè)備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數(shù)α越（）。

在干燥動力學(xué)中，對于對流干燥以下哪些因素條件是會影響干燥速率的？（）

下面關(guān)于精餾和蒸餾的說法正確的是（）

吸附質(zhì)被吸附進吸附劑中時，什么階段是限速階段？（）

下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述，哪個是錯誤的（）

下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準(zhǔn)確的是（）

干燥過程中，向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面？（）

下列幾項中不屬于落球黏度計的使用條件的是（）。

下列有關(guān)不同傳質(zhì)方式的相關(guān)機理說法錯誤的是（）。