單項選擇題選購鮮奶時，首先要查看（）。
A.美觀
B.味道
C.顏色
D.標示
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1.單項選擇題食物烹調的原則宜為（）。
A.調味料愈多愈好
B.味精用量為食物重量的百分之五
C.運用簡便的高湯塊
D.原味烹調
2.單項選擇題烹調豬肉一定要熟透，其主要原因是為了防止何種物質危害健康（）。
A.血水
B.硬筋
C.寄生蟲
D.抗生素
3.單項選擇題如貯藏不當易產(chǎn)生黃曲毒素的食品是（）。
A.蛋
B.肉
C.魚
D.花生
4.單項選擇題通常所稱之奶油（Butter）系由（）。
A.牛肉中抽出之油
B.牛肉中之肥肉部分，油炸而出之油
C.牛乳內抽出之油脂
D.由植物油精制而成
5.單項選擇題食用油若長時間加高溫，其結果是（）。
A.能殺菌、容易保存
B.增加油色之美觀
C.增長使用期限
D.產(chǎn)生有害物質
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餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內容（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
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如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
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在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
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在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
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餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
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在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
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餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
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如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
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在餐廳的菜單設計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題