單項選擇題可阻斷N-亞硝基化合物合成的食物不包括（）。
A.大蒜
B.白菜
C.茶
D.獼猴桃
E.刺梨
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1.單項選擇題我國食品衛(wèi)生標準中，大腸菌群的最近似數是指（）。
A.100mg或100dL食品中大腸菌群的最可能數
B.100mg或100mL食品中大腸菌群的最可能數
C.100g或100dL食品中大腸菌群的最可能數
D.100g或100mL食品中大腸菌群的最可能數
E.100g或100L食品中大腸菌群的最可能數
2.單項選擇題有機酸的作用不包括（）。
A.刺激消化腺的分泌
B.增進食欲
C.利于消化
D.保持酸度
E.降低維生素C的穩(wěn)定性
3.單項選擇題在大豆脂肪中，亞油酸所占的比例為（）。
A.30%以上
B.40%以上
C.50%以上
D.60%以上
E.70%以上
4.單項選擇題人乳中含鈣量較穩(wěn)定，一般是（）。
A.150mg/L
B.260mg/L
C.340mg/L
D.500mg/L
E.800mg/L
5.單項選擇題評價鮮奶營養(yǎng)價值的簡易指標是（）。
A.口感
B.氣味
C.溫度
D.比重
E.體積