判斷題雞尾酒以朗姆酒、威士忌或其他烈酒為基酒（也有以葡萄酒為基酒的），再加以果汁、牛奶等其他材料，以攪拌法或搖蕩法調(diào)制而成。
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1.單項選擇題餐后甜酒，又稱（），是在蒸餾酒或食用酒精中加入芳香原料配置而成，主要用作餐后酒或調(diào)制雞尾酒。
A.餐前酒
B.利口酒
C.甜食酒
D.佐餐酒
2.單項選擇題甜食酒，一般是在吃甜食時飲用的酒品，其口味較甜，常以（）為基酒加（）配置而成。
A.葡萄酒，葡萄釀造酒
B.味美思，葡萄蒸餾酒
C.葡萄酒，葡萄蒸餾酒
D.味美思，葡萄釀造酒
3.多項選擇題佐餐酒包括（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.玫瑰紅葡萄酒
D.香檳酒
E.汽酒
4.單項選擇題（），一般是在吃甜食時飲用的酒品，其口味較甜，常以葡萄酒為基酒加葡萄蒸餾酒配置而成。
A.餐前酒
B.利口酒
C.甜食酒
D.佐餐酒
5.單項選擇題外國人就餐時一般只喝（）而不喝其他酒。
A.餐前酒
B.利口酒
C.甜食酒
D.佐餐酒
最新試題
在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。
題型：判斷題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項選擇題