單項(xiàng)選擇題富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物不包括（）。

A.瘦肉
B.魚蝦類
C.豆類
D.動(dòng)物腦


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)消化能力明顯降低的老年人飲食的特點(diǎn)是（）。

A.注意補(bǔ)充無機(jī)鹽
B.少量多餐，餐避免消化不良
C.飲食多樣化，營養(yǎng)充足
D.減少脂肪攝入

2.單項(xiàng)選擇題下列不符合軟食飲食原則的是（）。

A.力求軟爛細(xì)軟
B.足量維生素
C.選擇單一的軟質(zhì)面食
D.營養(yǎng)均衡

3.單項(xiàng)選擇題半流質(zhì)食物的加工基本方法不正確的是（）。

A.食物應(yīng)濕潤有形狀
B.食物在咽部不會(huì)分散開，容易吞咽
C.可選用蒸煮烤軟爛的米面食物及制品
D.可選用去骨去刺切碎的魚蝦肉蛋類

4.單項(xiàng)選擇題流質(zhì)食物的加工基本方法不正確的是（）。

A.食物應(yīng)粉碎呈泥狀，無須咀嚼
B.食物通過咽和食管時(shí)易變形且很少在口腔內(nèi)殘留
C.食物應(yīng)適當(dāng)蒸煮
D.食物應(yīng)質(zhì)地細(xì)膩均勻，稠度適中

5.單項(xiàng)選擇題不能經(jīng)口進(jìn)食的老年人可采用的飲食方式是（）。

A.鼻飼管
B.小勺喂食
C.吸管吸入
D.靜脈輸液

8.單項(xiàng)選擇題勻漿膳的特點(diǎn)不包括（）。

A.營養(yǎng)均衡
B.富含膳食纖維
C.口感好、制作方便
D.無須經(jīng)過消化過程即可直接被腸道吸收利用

9.單項(xiàng)選擇題患有慢性消耗性疾病的老年人適用于（）。

A.混合奶
B.勻漿膳
C.要素飲食
D.靜脈高營養(yǎng)液

10.單項(xiàng)選擇題養(yǎng)老護(hù)理員為老年人進(jìn)行鼻飼進(jìn)食操作中，錯(cuò)誤的是（）。

A.每次灌注前須驗(yàn)證胃管是否在胃內(nèi)
B.每日進(jìn)行口腔清潔
C.灌注器更換頻率為1次/月
D.每次灌注流質(zhì)后應(yīng)注入少量溫開水