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中級(jí)中式烹調(diào)師多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.07.17)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
熱水鍋焯水適合的原料是（）
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2
以下關(guān)于部分烹飪?cè)系拿枋?，?zhǔn)確是（）。
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3
（）魚(yú)屬我國(guó)四大家魚(yú)之一。
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4
汽烹方式傳熱性能對(duì)烹制菜肴的作用（）
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5
滑炒菜的原料一般應(yīng)加工成（）的形狀。
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