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內蒙古住院醫(yī)師全科醫(yī)學基礎知識單項選擇題每日一練(2017.01.20)

來源：考試資料網

1 酸化食品在生產過程中應控制pH值，保證平衡后的最終產品的pH值（）

2 餐飲服務提供者發(fā)生食品安全事故，應當立即采取封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備設施和現場，并自事故發(fā)生之時起（）內向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

3 生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類食品。

4 產品抽樣應遵循的基本原則是使采得的樣品具有充分的（）。

5 發(fā)酵與米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是（）。

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