02516食品生物化學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.28)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的功能。

參考答案：（1）構(gòu)成組織與修補(bǔ)組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的主要材料。人的大腦、神經(jīng)、皮膚、肌肉、內(nèi)臟、血液，甚至指甲、頭發(fā)都是以蛋...

2 葡萄糖經(jīng)EMP途徑，最終轉(zhuǎn)變?yōu)?分子的（）。

3 關(guān)于乙酰CoA的敘述正確的是（）

4.判斷題肉堿可抑制脂肪酸的氧化分解。

5 GSH分子中，（）含有起生物還原作用的基團(tuán)。

6 測(cè)得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0.40g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少？（）

7 長(zhǎng)鏈脂肪酸穿過(guò)線粒體內(nèi)膜時(shí)，運(yùn)輸載體為（）

8 生物體內(nèi)ATP最主要的來(lái)源是（）。

9 輔酶磷酸吡哆醛的主要功能是（）。

10 下列單糖在小腸中吸收速率最高的是（）