初級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題鐵礦石分析硫可以用銅做助融劑。

2.判斷題泌乳末期和乳?；既橄傺讜r(shí)，乳中帶有一種咸味，其他鹽類相對(duì)減少。

3 下列標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)屬于地方標(biāo)準(zhǔn)的是（）

4 制備測(cè)酒精度試樣的過程中，量取樣品的容器是（）。

5.判斷題液體密度天平是一種不等臂天平。

6.判斷題在化學(xué)分析中，半微量分析：是對(duì)被測(cè)物質(zhì)在10～100mg范圍試樣進(jìn)行的分析

7 測(cè)定食品中含量時(shí)，一般不能用干法灰化法處理樣品（）

8.判斷題油脂顏色越深，品質(zhì)越好。

9 以下關(guān)于醬油分類的論述中錯(cuò)誤的是（）

10 二硫腙法光度法測(cè)鉛，將二硫腙與Pb²⁺生成的紅色配合物溶于（）中進(jìn)行比色。