四級(jí)營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.02.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題對(duì)社區(qū)居民基本情況調(diào)查，需按一定的工作程序進(jìn)行，請(qǐng)簡要敘述開場介紹包括的內(nèi)容，并舉例說明。

參考答案：開場介紹包括自我介紹、解釋調(diào)查目的。強(qiáng)調(diào)被訪談?wù)叩那闆r或意見非常重要，鼓勵(lì)被訪談?wù)弑磉_(dá)真實(shí)意見或看法，建立友善的氣氛和對(duì)...

2.判斷題在健康咨詢、家庭訪問、監(jiān)測(cè)過程等項(xiàng)目實(shí)施中，入戶動(dòng)員是必不可少的工作步驟。

3 母親在妊娠期間（）攝入不足，所生育的孩子身材矮小，畸形發(fā)生率也高。

4 構(gòu)成輔酶Ⅰ及輔酶Ⅱ的營養(yǎng)素是（）。

5 （）是人體維生素C的良好來源。

6 一般每升尿液加入（）ml甲苯是適宜的。

7.問答題簡答社區(qū)居民基本資料調(diào)查的內(nèi)容

參考答案：（1）人口調(diào)查資料
（2）健康資料
（3）經(jīng)濟(jì)狀況
（4）文化教育程度
...

8 以下哪一個(gè)不是膳食指南的宗旨？（）

9 食品樣品系統(tǒng)隨機(jī)抽樣且樣品數(shù)量過大時(shí)，抽樣區(qū)間長度k與總體數(shù)量N和抽樣數(shù)量n的關(guān)系是（）。

10 誤食大量的亞硝酸鈉，可引起（）