內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員章節(jié)練習(xí)(2019.12.03)

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1 建立食品安全管理體系文件的作用是（）。

2.判斷題蒼蠅、蟑螂、鳥類和嚙齒類動(dòng)物帶一定種類病源菌，因此蟲害的防治對(duì)食品加工是至關(guān)重要的

3 HACCP適用于：（）

4 產(chǎn)品特性描述應(yīng)：（）

5.判斷題洗潔精和洗衣粉也應(yīng)列入有毒化學(xué)物品的控制

6.判斷題食品企業(yè)地面大面積積水只要加強(qiáng)清掃即可。

7.判斷題最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動(dòng)召回的人員。

8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序八個(gè)方面的內(nèi)容。

參考答案：1）水的衛(wèi)生控制
2）食品接觸面的清潔與消毒
3）手的清潔與消毒，衛(wèi)生間的衛(wèi)生控制
4）防...