四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2019.11.26)

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1 學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)該堅(jiān)持（）。

2 身高測(cè)量時(shí)，被測(cè)者需赤足，上肢自然下垂，足跟并攏，足尖分開(kāi)成（）。

3.判斷題長(zhǎng)期食用酸敗的油脂，可引起肝腫大和維生素B2的缺失。

4.判斷題數(shù)據(jù)錄完后不用核對(duì)。

5.判斷題膳食調(diào)查最常見(jiàn)的方法有稱(chēng)重法、記賬法、詢(xún)問(wèn)法、頻率法、膳食史法和化學(xué)分析法等。

6.判斷題牛奶和蔬菜中含銅量較豐富。

7.問(wèn)答題簡(jiǎn)答入戶(hù)調(diào)查說(shuō)和問(wèn)的基本原則

參考答案：入戶(hù)調(diào)查說(shuō)和問(wèn)的基本原則是：內(nèi)容明確，重點(diǎn)突出。根據(jù)預(yù)期的教育或推廣目標(biāo)，一次談話應(yīng)緊緊圍繞一個(gè)主題，避免涉及內(nèi)容過(guò)多，...

8 食物編碼采?。ǎ┪粩?shù)字。

9 含膽固醇量最高的動(dòng)物組織是（）

10.判斷題在我國(guó)，人們不論從事何種職業(yè)，不僅是為了謀生，還貫穿為社會(huì)、為人民、為集體服務(wù)這一根本要求。