單項(xiàng)選擇題做餐巾花“孔雀”的頭部時(shí)應(yīng)采用的手法是（）。
A.卷
B.捏
C.穿
D.疊
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1.單項(xiàng)選擇題下列每組餐巾花都用到“卷”這一手法的是（）。
A.香蕉、蝴蝶、孔雀
B.王冠、帆船、芭蕉葉
C.芭蕉葉、蝴蝶、生日蠟燭
D.單荷花、香蕉、金魚
2.單項(xiàng)選擇題推折時(shí)應(yīng)在干凈光滑的臺面上或干凈的托盤上進(jìn)行，用（）控制間距，做到推折的間距相等。
A.食指
B.中指
C.小拇指
D.無名指
3.單項(xiàng)選擇題折制餐巾花“長尾鳥”時(shí)，第二步用到的技法是（）。
A.翻拉
B.捏
C.穿
D.推折
4.單項(xiàng)選擇題折制餐中花“仙人掌“時(shí)，第三步用到的技法是（）。
A.翻拉
B.推折
C.穿
D.捏
5.單項(xiàng)選擇題輕托的重量一般在（）千克左右。
A.5
B.10
C.15
D.20
最新試題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題