用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

在中國魔芊膠屬于（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）