下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）