制作莜麥面生坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

制作蕎麥面坯，若面團(tuán)顏色發(fā)黑，可能是（）

調(diào)制蔬果面坯時(shí)，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

蕎麥面坯調(diào)制時(shí)，水的溫度適宜為（）

莜麥面生坯調(diào)制時(shí)，水的溫度一般為（）

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作莜麥面生坯時(shí)，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）

莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）

生粉團(tuán)生坯熟制時(shí)，若成品口感過(guò)硬，可能是（）