A.鋪臺布-骨碟定位-放轉(zhuǎn)盤-擺翅碗、瓷羹和味碟-擺筷子架、筷子及牙簽-擺水杯-擺餐巾花-擺煙盅-擺花瓶
B.鋪臺布-放轉(zhuǎn)盤-骨碟定位-擺翅碗、瓷羹和味碟-擺筷子架、筷子及牙簽-擺水杯-擺餐巾花-擺煙盅-擺花瓶
C.鋪臺布-放轉(zhuǎn)盤-擺翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-擺筷子架、筷子及牙簽-擺水杯-擺餐巾花-擺煙盅-擺花瓶
D.鋪臺布-放轉(zhuǎn)盤-骨碟定位-擺筷子架、筷子及牙簽-擺翅碗、瓷羹和味碟-擺水杯-擺餐巾花-擺煙盅-擺花瓶
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A.20%以上
B.40%以上
C.20%~30%以上
D.30%~40%以上
A.永續(xù)盤存法
B.定期采購法
C.日常采購法
D.長期訂貨法
A.固定成本
B.變動成本
C.半變動成本
D.不可控成本
A.湯
B.甜品
C.色拉
D.主菜
A.法式西餐
B.俄式西餐
C.美式西餐
D.英式西餐
最新試題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中,如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量()?
廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
在餐廳的衛(wèi)生管理中,哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注()?
在餐廳的裝修設(shè)計中,應(yīng)如何平衡美觀與實用性()?
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中,以下哪項不是有效的策略()?
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中,以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容()?
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件(如疫情)時,應(yīng)采取哪些措施()?
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度()?