A.錐形
B.橢圓或蝶形
C.蝶形或錐形
D.球形或錐形
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A.冰鹽水或氨
B.自來(lái)水
C.氨
D.冷凝水
A.產(chǎn)生的湍動(dòng)溫和而均勻，剪切力相當(dāng)?。?br />
B.無(wú)泡沫形成，裝料系數(shù)可以達(dá)到95%；
C.無(wú)機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件，因而細(xì)胞損傷率比較低；
D.反應(yīng)器通過(guò)直接噴射空氣供氧，氧傳遞速率高。
最新試題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開(kāi)啟錐底閥排空，確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。