胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。

有些干制品的結構特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。

套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。

確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。

芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。

原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。

我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍混合成綠色（黃+藍=綠）。

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。