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單項(xiàng)選擇題不論沖泡何種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是（）。

A.大則水量多、熱量大，會(huì)將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。
B.大會(huì)使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)。
C.大會(huì)使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。
D.以上三點(diǎn)都是正確的。

1.單項(xiàng)選擇題在交談中多使用（），是博得他人好感與體諒的最為簡(jiǎn)單易行的做法。

A.普通話
B.贊美語(yǔ)言
C.禮貌用語(yǔ)
D.謙恭語(yǔ)氣

2.單項(xiàng)選擇題沖泡綠茶其最常用的注水方法是（）。

A.單手回轉(zhuǎn)
B.45°注水法
C.鳳凰三點(diǎn)頭
D.雙手回轉(zhuǎn)

3.單項(xiàng)選擇題采用玻璃杯、蓋碗沏泡時(shí)，賓客飲茶至杯的（）水量時(shí)，需為賓客添水。

A.1/2
B.1/4
C.1/3
D.1/8

4.單項(xiàng)選擇題“揚(yáng)子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙。”這是民族英雄文天祥品嘗用（）泉水煎泡的茶之后所寫下的詩(shī)篇。

A.康王谷谷簾泉
B.鎮(zhèn)江中泠泉
C.北京玉泉
D.濟(jì)南趵突泉

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)，茶藝服務(wù)人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在（）。

A.中間
B.前面
C.后面
D.右側(cè)