判斷題面粉處理劑是使面粉增白和提高焙烤制品質(zhì)量的一類食品添加劑。
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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