單項選擇題食品雕刻作品在應(yīng)用中,以下哪種做法有助于提高作品的觀賞性()
A.忽略食材搭配
B.使用多種色彩的食材
C.忽略作品尺寸
D.采用復(fù)雜的雕刻技法
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1.單項選擇題以下哪個因素不應(yīng)該作為食品雕刻題材選擇的主要依據(jù)()
A.個人興趣
B.技藝水平
C.食材特性
D.市場需求
2.單項選擇題在食品雕刻作品中,選擇題材時最重要的是什么()
A.創(chuàng)意新穎
B.技藝復(fù)雜
C.觀賞性強
D.實用性
3.單項選擇題在食品雕刻中,哪個題材的選擇更能體現(xiàn)實用性()
A.裝飾性強的人物
B.觀賞性高的動植物
C.實用的餐具造型
D.復(fù)雜抽象圖案
4.單項選擇題在食品雕刻作品中,以下哪種題材的雕刻需要特別注意色彩搭配()
A.人物
B.山水
C.動植物
D.抽象圖案
5.單項選擇題在食品雕刻中,哪種題材的雕刻適用于薄片疊加法()
A.人物
B.山水
C.動植物
D.立體圖案
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滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
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京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
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滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
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花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
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食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
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小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題