單項選擇題通常跟配烤薄面包片，提供給客人的早餐蛋類菜肴是（）。
A.奄列蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
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1.單項選擇題磨制咖啡粉時，應注意咖啡粉的顆粒大小，一般說來，要使咖啡粉芳香，應將咖啡粉磨制成（）。
A.超細顆粒
B.細顆粒
C.中顆粒
D.粗顆粒
2.單項選擇題正式宴會應有致詞臺，致詞臺一般設在主桌的（）。
A.左側
B.右側
C.正前方
D.無具體規(guī)定
3.單項選擇題中餐服務派送菜肴的起始位置及順序是（）。
A.主賓右側順時針
B.主賓左側順時針
C.主賓左側逆時針
D.主賓右側逆時針
4.單項選擇題中餐廳開餐服務時，迎賓員應準備好菜單，提前站在餐廳門口指定位置恭候客人的到來，提前的時間是開餐前（）。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.30分鐘
5.單項選擇題吸水性強、觸感好、色彩豐富，但易褪色、不夠挺括，每次洗滌需上漿的是（）。
A.全棉和棉麻混紡的正餐餐巾
B.化纖餐巾
C.維薩餐巾
D.紙質餐巾
最新試題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉型中，如何提升運營效率和服務質量（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內容（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題