單項(xiàng)選擇題古代，泉水一直被人們作為煮茶、泡茶的（）水源。
A.唯一
B.不二
C.一般
D.首推
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1.單項(xiàng)選擇題水中含量過高的（）和多酚類物質(zhì)結(jié)合，茶湯會(huì)變成黑褐色。
A.鈣離子
B.鎂離子
C.銅離子
D.鐵離子
2.單項(xiàng)選擇題為保證白茶萎凋質(zhì)量，在萎凋過程中要注意（）。
A.不能翻拌
B.經(jīng)常翻拌
C.輕翻輕拌
D.重翻重拌
3.單項(xiàng)選擇題宋代著名詞人辛棄疾《六幺令》詞有“細(xì)寫茶經(jīng)煮（）”句。
A.清泉
B.香雪
C.山水
D.秋雨
4.單項(xiàng)選擇題調(diào)飲茶輔料的選擇（），只要與主料匹配。
A.范圍小
B.范圍廣
C.沒有禁忌
D.以藥物配伍為原則
5.單項(xiàng)選擇題做名特優(yōu)綠茶常（）揉捻。
A.不
B.重
C.用手工
D.多
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