單項(xiàng)選擇題冷拼盤中如果空白太多會(huì)顯得（）不實(shí)用。

A.浪費(fèi)
B.太滿
C.單調(diào)
D.單薄


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不是花色熱菜組配的原則（）

A.注重營(yíng)養(yǎng)
B.講究美觀
C.突出風(fēng)味
D.價(jià)格高昂

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是花色熱菜的表現(xiàn)形式（）

A.刀工
B.烹調(diào)
C.味道
D.色彩

3.單項(xiàng)選擇題哪項(xiàng)不是制作花色熱菜的關(guān)鍵要素（）

A.食材新鮮
B.色彩搭配協(xié)調(diào)
C.烹調(diào)技巧熟練
D.餐具精美

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種情況可能導(dǎo)致茸泥制品變質(zhì)（）

A.冷藏保存
B.真空保存
C.高溫加熱保存
D.冷凍保存

5.單項(xiàng)選擇題茸泥制品在解凍后，以下哪種做法可以提高口感（）

A.立即烹飪
B.放置一段時(shí)間
C.重新冷凍
D.加入調(diào)料拌勻