單項(xiàng)選擇題膳食能量中蛋白質(zhì)的膳食供給量應(yīng)占總能量的（）。

A.10％～15%
B.20%～30%
C.30%～50％
D.55%～65％


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)膳食調(diào)查結(jié)果進(jìn)行能量攝入量（kcal）的計(jì)算時(shí)，正確的計(jì)算方法是（）。

A.（蛋白質(zhì)總量＋碳水化合物總量）×4＋脂肪總量×9
B.（蛋白質(zhì)總量＋脂肪總量）×4＋碳水化合物總量×9
C.（脂肪總量＋碳水化合物總量）×4＋蛋白質(zhì)總量×9
D.蛋白質(zhì)總量×5＋碳水化合物總量×4＋脂肪總量×9

2.單項(xiàng)選擇題制定成人能量需要的膳食目標(biāo)，下列說法正確的是（）。

A.應(yīng)根據(jù)《中國居民每日膳食中營養(yǎng)素參考攝入量》，不能根據(jù)體重和體力活動(dòng)
B.應(yīng)根據(jù)體重和體力活動(dòng)簡單估算成人每日膳食能量供給量，不能根據(jù)《中國居民每日膳食中營養(yǎng)素參考攝入量》
C.應(yīng)根據(jù)《中國居民每日膳食中營養(yǎng)素參考攝入量》
D.應(yīng)根據(jù)年齡性別和活動(dòng)級(jí)別查《中國居民每日膳食中營養(yǎng)素參考攝入量》

3.單項(xiàng)選擇題各類食物攝入量的計(jì)算是對(duì)個(gè)體或群體進(jìn)行食物模式和（）評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)。

A.健康狀況
B.營養(yǎng)狀況
C.某些營養(yǎng)疾病狀況
D.膳食結(jié)構(gòu)

4.單項(xiàng)選擇題通過對(duì)被調(diào)查者各類食物攝入量的計(jì)算可以得到的是（）。

A.被調(diào)查者的健康狀況
B.被調(diào)查者能量消耗情況
C.被調(diào)查者攝入的能量和各營養(yǎng)素的量
D.被調(diào)查者某些營養(yǎng)疾病的發(fā)病情況

5.單項(xiàng)選擇題中國居民膳食指南2007中將（）列為第一類食物。

A.谷類及薯類
B.谷類
C.純能量食物
D.動(dòng)物類食物

6.單項(xiàng)選擇題中國居民膳食指南2007將食物分為（）大類。

A.三
B.四
C.五
D.六

7.單項(xiàng)選擇題稱量法進(jìn)行膳食調(diào)查的缺點(diǎn)是（）。

A.不夠準(zhǔn)確
B.費(fèi)時(shí)、費(fèi)力
C.適合個(gè)人或家庭
D.不方便調(diào)查數(shù)據(jù)的錄入和分析

8.單項(xiàng)選擇題稱量法進(jìn)行膳食調(diào)查的主要優(yōu)點(diǎn)是（）。

A.準(zhǔn)確、細(xì)致
B.省時(shí)、省力
C.可以大樣本進(jìn)行
D.可以進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)與相關(guān)疾病的關(guān)系分析

9.單項(xiàng)選擇題每人每日平均攝入的生食物量為（）。

A.實(shí)際消耗量（生重）∕就餐總?cè)藬?shù)
B.實(shí)際消耗量（熟重）∕就餐總?cè)藬?shù)
C.實(shí)際消耗量（生重）
D.實(shí)際消耗量（生重）×生熟比

10.單項(xiàng)選擇題調(diào)味品和食用油不必每餐前后均稱量，只要（）稱量一次。

A.早餐前
B.晚餐后
C.早餐后和晚餐前
D.早餐前和晚餐后