單項(xiàng)選擇題去除苦杏仁或木薯中氰苷的方法是（）。
A.清洗
B.炒熟
C.加水煮熟
D.油炸
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1.單項(xiàng)選擇題含氰苷類食物中毒的發(fā)病機(jī)制是（）。
A.阻斷細(xì)胞膜對(duì)Na+的通透性，阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)，使神經(jīng)麻痹
B.侵襲胃腸粘膜，導(dǎo)致急性胃腸炎
C.產(chǎn)生腸毒素，導(dǎo)致多臟器損傷
D.與細(xì)胞色素氧化酶中鐵離子結(jié)合，抑制呼吸酶，導(dǎo)致組織缺氧
2.單項(xiàng)選擇題含氰苷最多的食物是（）。
A.木薯
B.桃仁
C.甜杏仁
D.苦杏仁
4.單項(xiàng)選擇題治療肝腎損害型毒蕈中毒可用（）。
A.腎上腺皮質(zhì)激素
B.二巰基丙磺酸鈉
C.阿托品
D.碳酸氫鈉
5.單項(xiàng)選擇題毒蕈中毒臨床表現(xiàn)分型中最嚴(yán)重的是（）。
A.胃腸型
B.神經(jīng)精神型
C.溶血型
D.肝腎損害型
最新試題
食物中毒調(diào)查報(bào)告的內(nèi)容包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事件報(bào)告或者通報(bào)后，一次中毒人數(shù)超過(guò)100人并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn)10例及以上死亡病例，應(yīng)報(bào)至（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不可食用隔夜飯隔夜蔬菜。
題型：判斷題
不可隔夜泡發(fā)木耳、米粉類等。
題型：判斷題
食品被沙門氏菌污染后通常沒(méi)有感官上的變化。防止肉蛋類食品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、烹調(diào)、工用具消毒保潔等各環(huán)節(jié)被沙門氏菌污染，注意操作衛(wèi)生，避免生、熟食品之間的交叉污染。
題型：判斷題
可以使用金箔裝飾在西式甜品上。
題型：判斷題
朋友說(shuō)自己采摘了好多菌菇類，送了一大袋菌菇給你，你拿到餐廳與同事一起分享。
題型：判斷題
食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事件報(bào)告或者通報(bào)后，應(yīng)立即進(jìn)行初步核實(shí)，報(bào)告（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
隔夜熟蔬菜也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，熟蔬菜不可隔夜食用。
題型：判斷題
食物中毒調(diào)查的內(nèi)容有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題