生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

蔬果面坯調(diào)制時(shí)，水的添加量一般為（）

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

莜麥面生坯調(diào)制時(shí)，水的溫度一般為（）

蕎麥面坯調(diào)制時(shí)，水的溫度適宜為（）

調(diào)制莜麥面生坯，若成品口感粗糙，可能是（）