單項選擇題永遠(yuǎn)是餐飲消費市場主旋律的是（）。
A.高檔化
B.規(guī)?；?br />
C.大眾化
D.個性化
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1.單項選擇題瓷器的種類繁多，其中顏色奶白而通透，厚度最薄，不易碎裂的是（）。
A.密胺瓷
B.一般瓷器
C.強化瓷
D.骨瓷
2.單項選擇題中餐廳餐桌布局要求合理，根據(jù)餐廳形狀靈活布局，一般五六人用中等圓桌可以擺放的位置是（）。
A.靠邊擺放
B.餐廳中間
C.靠里或者不打擾其他客人
D.無具體規(guī)定
3.單項選擇題主要負(fù)責(zé)完成酒店餐飲部招聘工作的部門是（）。
A.餐飲部和總監(jiān)
B.餐飲部和宴會部
C.餐飲部協(xié)助總經(jīng)理室
D.餐飲部協(xié)助人力資源部
4.單項選擇題關(guān)于貴賓廳的服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)的說法，錯誤的是（）。
A.入場前一小時蒸上毛巾
B.適時拉好窗簾，開燈照明
C.貴賓廳布置形式要奢華
D.做到“人到茶到”
5.單項選擇題西餐服務(wù)中，服務(wù)員向客人征詢是否需要提供餐前酒、雞尾酒服務(wù)時是在（）。
A.客人看菜單時
B.客人看展臺時
C.客人喝酒水時
D.吃面包時
最新試題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題