采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一，根據(jù)呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）