問(wèn)答題為什么直鏈多糖帶有電荷時(shí)（一般是帶負(fù)電荷，比如海藻酸鹽分子中的羧基電離產(chǎn)生的負(fù)電荷、卡拉膠鹽分子中的硫酸半酯基電離產(chǎn)生的負(fù)電荷），溶液的粘度大大提高。
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題