A.加熱有水的淀粉至適當(dāng)溫度
B.淀粉加入水中調(diào)成稠液體并加熱
C.淀粉能溶于水中
D.對(duì)淀粉進(jìn)行加熱
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A.溶漲、澎潤(rùn)
B.溶膠變凝固
C.變性和水解
D.脫水和酯化
A.電線短路起火
B.油料著火
C.煙頭引起的干貨著火
D.檔案柜
A.二氧化碳滅火機(jī)或水
B.泡沫滅火機(jī)或1211滅火機(jī)
C.化學(xué)干粉滅火機(jī)或泡沫滅火機(jī)
D.干粉滅火機(jī)或1211滅火機(jī)
A.不銹設(shè)備
B.通風(fēng)排氣好
C.容易調(diào)節(jié)
D.熱值高
A.難于操作
B.運(yùn)轉(zhuǎn)快速
C.外觀漂亮
D.使用方便
A.無(wú)限性、多層次性
B.可誘導(dǎo)性、無(wú)限性
C.便利性、好奇性
D.主觀性、無(wú)限性
A.聯(lián)想
B.回憶
C.心境
D.首因
A.求價(jià)格較優(yōu)
B.求安全衛(wèi)生
C.求尊重
D.好奇
A.水律又叫水蛇
B.過(guò)樹(shù)榕蛇又叫滑鼠蛇
C.烏風(fēng)蛇前半身也能豎起
D.三索錦蛇是有毒蛇
A.貽貝又稱帶子
B.江珧肉細(xì)嫩清鮮，可制成凍品或干制成干貝
C.江珧的殼呈長(zhǎng)四方形，殼薄透明
D.廣東的沙井蠔品質(zhì)較好
最新試題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
食品雕刻，不管用求實(shí)還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
海參、章魚都是直接干制的生干品。
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。